Tortelli al caffè Mr. Pablo

Amata dai grandi chef, vista in trasmissioni televisive di successo: provate a preparare i tortelli in questo modo così diverso, siamo certi che i vostri clienti apprezzeranno.


Ingredienti per 40 tortelli:

  • 500 gr. di zucca.

  • Un cucchiaino di caffè macinato Mister Pablo.

  • 300 gr. di farina.

  • 3 uova.

  • 5 amaretti.

  • Succo di Limone.

  • Sale e Pepe.

  • Un cucchiaio di pangrattato.

Procedimento:

Pulite la zucca, privatela della buccia e dei semi, tagliatela a fettine sottili. Cucinatela in una padella con un filo d’olio e qualche goccia di succo di limone. Salate.

Aggiungete quando necessario un po’ d’acqua fino a quando non sarà morbida (circa 30 minuti). Aggiungete il caffè Mister Pablo, gli amaretti sbriciolati e un altro po’ d’acqua. Mentre continua la cottura schiacciate la zucca con un mestolo. Infine incorporate il pangrattato e lasciate raffreddare per ottenere un composto solido.

Preparate la pasta con la farina e le uova, stendetela e al centro di ogni quadratino che ritaglierete ponete una noce del composto. Chiudete a tortello.

Cucinateli e conditeli semplicemente con burro e salvia.

Buon appetito!